长岛民间饮食文化，乡土风情浓郁，地方特色菜、海鲜美食异彩缤纷。只要以海米，海带，扇贝，鲍鱼，海参等众多海鲜，以及鲅鱼水饺，咸鱼饼子，海鲜面等最具特色。
品种繁多的小海鲜为长岛的饮食文化画上了浓墨重彩的一笔。长岛渔家乐海鲜在烹饪中讲究的是一个“鲜”字。当然，这与当地渔民们长期以来形成的食用方法不无关系。过去，长岛的渔民们在船上捕渔的时候，喜欢把刚刚捕捞上来的小海鲜与海水一起清煮，然后加以食用。或者将虾、蟹等小海鲜去壳，加入本地的葱、姜等调料呛制食用。螃蟹、海虾、蛏子、花蛤、牡蛎、香螺这些小海鲜都适合清煮，放点姜片与葱白，简单的烹饪，确能够将鲜味恰到好处的保留下来。
而每当家里过节或者有喜事如过生日、办婚宴等，每人都配置鲍鱼，大虾，海参各一个。长岛旅游但要说日常餐桌上肯定少不了的，那莫过于海米、海带、贝丁。这对当地人意义非常，既是大海的馈赠，也是值得珍惜的食物。保持食物最本真的味道，是对它最高的尊重，只需简单的调味就可衬托出本身的鲜美。
金钩海米
最能代表长岛的似乎非大钦岛金钩海米莫属。“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”。
因为晒干之后尾部弯曲像一个钩子，浑身呈现淡雅的樱桃红或者金黄色，所以起名叫金钩海米。金钩海米数十年前就被评为长岛特产，以其鲜美甜润和营养丰富，而闻名全国。金钩海米已经成为长岛海产品的一个金子招牌。
好海米就要自然晾晒，山东长岛渔家乐渔民从大海中捕捞出活蹦乱跳的海虾，哪怕是奄奄一息的活虾，也必然会被大伯挑出来，用他的话讲：撑不到锅里的虾都不是优秀的虾。
选好虾后经过煮熟、晾晒、手工剥皮去壳等一道道朴实又琐碎的程序，变成弯弯的金钩海米。
据记载，宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之酱醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。”
海米的家常做法
1海米油菜
食材：油菜300克，海米100克，葱花少许，姜末少许。
做法：1.将清洗干净备用。
2.将泡发好的虾仁清洗干净，挤干水分装盘备用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入虾仁，油菜翻炒，加入精盐，酱油，五香粉。
5.稍炒片刻，最后加入味精调味。
6.出锅，装盘即可。
小贴士：海米油菜是一道色香味俱全的汉族名菜。
2海米拌黄瓜
海米拌黄瓜
食材：黄瓜400克，水发海米50克，蒜末15克，盐4克，味精1克，酱油5克，醋15克，长岛旅游网芝麻油3克。
做法：1.黄瓜洗净，用刀平拍几下，然后切成块。
2.碗内加入酱油、醋、盐、味精、蒜末、水发海米、芝麻油调匀，然后加入黄瓜拌匀，盛入盘中即可。
小贴士：蒜末要多些。海米拌黄瓜是一道美味可口的凉拌菜 做法非常简单,吃起来香脆可口,还具有美容、减肥之功效。
出口海带
长岛县被誉为“中国的海带之乡”
长岛海带色泽黑，个长质厚，所含碘，海藻酸钠等微量元素提取率高，常年出口日本韩国等地，深受国内外客户海评。
人工打捞，带有杂质或者成色不好的货统统筛除，
保证每个海带都是最好最完整的，堪称完美！
挑选好的海带通过吊车吊上岸，在经过人工去杂，
去边，冲洗干净，就成了完整的海带，最后就是晾晒。
海带上长附着一层白霜似的白色粉末——甘露醇
海带是渔民餐盘中最寻常的食物。其含热量低，蛋白质、矿物质丰富。
海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，
从营养价值来看，是一种保健长寿的产品。
《食疗本草》
蓬莱长岛“海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物；服之相习，病亦不生。”
凉拌海带
食材
海带、葱花、姜、蒜、剁辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油、水。
做法
1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了!
海带排骨汤
食材
排骨300克、海带200克、姜30克、调料盐1大匙。
做法
1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出。
2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分;姜洗净，去皮，切丝。
3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干。
4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。
淡干干贝
干贝即扇贝的干制品,也称干瑶柱，源自天然的长岛海域
带着海洋风的气息，为你带来美味又营养。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，
可见干贝之鲜美非同一般！与新鲜扇贝相比。
去壳后的扇贝肉，需清盐水中再次清洗
“剥离”是个手艺活，全全依仗渔家大嫂多年的经验
小心剥离多余的裙边与黑色的胃，最后留下白嫩的扇贝丁。
好的食材，依仗手艺人同样也需要老天爷的善解人意。
扇贝丁整齐的铺在竹网上，
待太阳天，定型后的干贝就要舒舒坦坦沐浴的阳光里，
晒成迷人的圆鼓鼓的淡黄色。
干贝白菜煲汤
准备材料主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油做 法1、将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。
2、坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味。
3、倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒。
4、加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可，鲜香的干贝白菜煲汤就做好了干贝粥
准备材料白米，干贝，鸡胸肉150克，香菇，马蹄，葱花，料酒，盐，淀粉，水，盐，胡椒粉做 法1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝，拌入调味料略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
3，待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
新一年的春节将近
年味越来越浓
各种各样的礼品开始进入销售旺季
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那么问题来了，
什么样的送人佳礼适合各类人群挑选购买呢！
山东长岛选择用一份
有温度、有故事的国民年礼
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