长岛特色海鲜——皱纹盘鲍

皱纹盘鲍是一种名贵的海产贝类，别名为：鲍、石决明、九孔螺、海耳、盘大鲍、盘鲍、堪察加鲍、盘鲍北方型、虾夷盘鲍、鲍鱼、紫鲍。成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。皱纹盘鲍在夜间活动觅食，白天则潜伏于岩礁的缝隙处很少活动。鲍鱼食性较杂，但以褐藻类的马尾藻、鼠尾藻、海带、裙带菜等为主要食物；摄食量随着季节的变化而变化。冬季则多隐在岩礁的石洞或缝隙间很少出来活动。常吸附在礁岩砾石上，爬动觅食。是分布在我国北方沿海的一种珍贵贝类，汉代即为供品。长岛县砣矶以北，海水清澈，水深流急，礁石岩洞密布，海藻饵料丰富，最适宜鲍鱼生长、繁殖。所产的皱纹盘鲍个体肥大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，又被誉为八珍之王。

皱纹盘鲍具壳很低，螺旋部退化，螺层少。体螺层及壳口极大，其末端边缘具一列小孔。鳃1对，左侧鳃较小。无厣。皱纹盘鲍在分类学上属软体动物门腹足纲鲍科，只有一片贝壳，吸附在岩礁上生活。其贝壳大，椭圆形，较坚厚。通常成鲍壳长约12．5厘米，高3厘米，宽8厘米。向右旋。螺层3层，缝合不深，螺旋部极小。

壳顶钝，微突出于贝壳表面，但低于贝壳的最高部分。从第二螺层的中部开始至体螺层的边缘，有一排以20个左右凸起和小孔组成的旋转螺肋，其末端的4～5个特别大，有开口，呈管状。壳面被这排突起和小孔分为方部宽大、左部狭长的两部分。壳口卵圆形，与体螺层大小相等。外唇薄，内唇厚．边缘呈刃状。足部特别发达肥厚，分为上、下足。腹面大而平，适宜附着和爬行。壳表面深绿色，生长纹明显。壳内面银白色，有绿、紫、珍珠等彩色光泽。

分布于我国北部沿海，山东、辽宁产量较多，其中山东的长岛、威海，辽宁的金县、长山岛产量最多，尤以渤海中部的长岛所产为贵。产季多在夏秋季节。人工养殖发展，威海、长岛及长山岛等地已成为鲍鱼养殖基地，一年四季出产。

长岛特色海鲜——皱纹盘鲍

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