日前，省旅游饭店评定委员会公布了全省首批11家文化主题饭店名单，其中金星级6家，银星级5家。目前国内尚无文化主题饭店的统一标准，仅山东等省份率先“尝鲜”。专家认为，更加注重个性化差异体验和文化品位的文化主题饭店，实现旅游与文化的融合，有利于推动饭店业转型发展。
文化让饭店变得“不普通”
近年来，随着饭店业的多元化发展和经济型酒店的大举扩张，传统星级饭店发展环境异常严峻，即使旅游旺季，很多酒店的入住率也不足50%。据悉，全省近千家星级饭店多为单体经营，生存能力较差；而难以申请专利又是饭店产品的特征之一，这导致该行业产品同质化山东省旅游景点严重。文化主题饭店提炼当地特色文化，可增加附加值、提高辨识性，较好地规避了这些困难。
文化主题饭店是指围绕某种文化主题，以饭店所在地的地脉、文脉为依据，在设计、建造、装饰和企业文化、产品创新以及服务方式、服务程序等方面打造出具有独特魅力与个性特征的饭店。
在济南璞秀居，这家以荷花文化为主题的酒店，虽然只有81间客房，但入住率达到蓬莱长岛渔家乐85%，在携程网上的住客评分更是高达4.9分(满分5分)。该酒店通过对文化的重装升级，赢得了市场的充分认可。
“一家普通的酒店，结合本地文化，经过系统的装饰装修，就能焕发新的活力，这是饭蓬莱长岛店业转型发展的一个有效路径。”业内人士指出，山东省文化资源丰富，作为旅游的一大优势，“旅游+文化”在饭店行业中可谓独辟蹊径，让饭店变得“不普通”。
八大文化主题引领饭店发展
此次山东省在全国率先评出的11家文化主题饭店，主题涵盖儒家文化、伊尹文化、大舜文化、仙文化、葡萄酒文化、陶瓷文化、荷文化、泉水文化等八类。其中，来自济宁的曲阜铭座杏坛宾馆、济宁曲阜东方儒家花园酒店和济宁曲阜阙里宾舍均以儒家文化为主题。另外，以济南的泉水文化、淄博的陶瓷文化、烟台的葡萄酒文化等极具地方代表性的文化为主题的饭店也都榜上有名。
文化主题饭店兼顾文化性、特色性、舒适性、体验性等要素。今年上半年，山东省旅游饭店评定委员会组织专家和省级旅游饭店评定员，依据《山东省文化主题饭店等级划分与评定标准》(试行)，对申报山东省文化主题饭店的饭店进行了评定检查，根据检查打分情况并经山东省旅游饭店评定委员会研究审议最终评出。评定金、银两个等级，引导文化主题饭店健康有序发展。
“饭店山东旅游线路行业的发展有两大趋势，一是本土文化的回归，有当地特色的文化品牌将会崛起。二是市场不断细分，差异化、体验型酒店将成为市场新宠。”山东省旅游发展委员会监督管理处处长冯泮爽表示，发展文化主题饭店顺应文化旅游发展趋势，是“旅游+”的充分体现，有利于丰富山东饭店业态，促进饭店业差异化发展，推动旅游行业新旧动能转换。
满足游客个性化体验和文化感受
当前，旅游消费已日渐成熟，游客更加看重目的地文化风情的体验程度，选择酒店时也更加注重个性化的差异体验和在地文化的真实感受。山东大学管理学院党委书记吉小青认为，国际品牌虽然有硬件和服务的标准化优势，但这也恰恰是其发展的限制因素。传统的、标准化的国际品牌已不能满足旅行者的需求，千人一面的住宿环境、千篇一律的服务模式正在削弱旅行的意义和乐趣。随着个性化的消费需求日渐旺盛，使得酒店多元化成为新常态下的必然要求。所以，一些独具特色、有地域风情、有在地民族文化底蕴的特色酒店将会脱颖而出、备受追捧。
“文化主题饭店是市场化生存方式的一种。山东各地有广为人知的文化旅游资源，选择它们作为突破口无可厚非，但也不宜将文化主题饭店变为当地文化、文物宣传的附属品。”山东大学旅游管理系教授王晨光曾指出，文化主题饭店应该注重提炼特色，增加附加值，提高辨识性，这样才有利于规避行业产品同质化问题。
“此外，文化主题饭店也要在充分的市场调研基础上提炼主题，经过系统设计后，将其融入服务和产品中。所设定的主题必须能够带动饭店效益增长从而实现可持续发展，单纯谈文化主题的饭店很难实现经营上的突破，难以持续发展。”山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示山东的旅游。
