烟台是亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”,阳光、沙滩、海洋成为兴建葡萄园的神奇“3S”要素,具有区域特色的葡萄酒文化旅游在烟台蓬勃兴起,葡萄酒之旅成为烟台旅游产品体系中独特禀赋和重要支撑。9月7日—11日,以“葡萄酒城山东旅游景区,浪漫之旅”为主题的全国媒体烟台葡萄酒产区采风行活动,深入挖掘了烟台“旅游休闲功能”和“葡萄酒个性化”两大特点,对烟台12个不同风格的葡萄酒庄进行了深度探访,烟台葡萄酒产业正逐步形成集“旅游观光、生态建设、葡萄加工、娱乐饮食”于一体的新的经济增长点。
“一庄园一特色”——酒庄文化最吸睛
国家旅游局局长李金早在《全域旅游大有可为》的文章中指出,“全域旅游时代,现代人的生活方式、旅游方式都发生了很大变化,对旅游目的地的视角、评价标准与以往大不相同”。随着葡萄酒文化体验游的不断成熟,对蓬莱长岛葡萄酒旅游,不少游客“眼花缭乱”:每年的酒庄采摘活动屡见不鲜,葡萄酒的参观过程“大同小异”,选择什么样的酒庄游成了难题。
针对这一困惑,烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张加玉解释:“烟台葡萄酒庄均有着鲜明的差异化和个性化,这得益于酒庄不同的历史文化和酒庄风格。烟台开发区西夫拉姆酒堡、蓬莱瑞枫奥塞斯酒庄保持了国外酒堡的建筑特色和饮食文化；蓬莱古顶酒庄在建筑风格上融入了家族情怀；莱山瀑拉谷酒庄以‘爱上一种生活方式的理由’为理念,结合当下人们的生活理念,打造出现代化红酒休闲生活空间。游客可根据自己的喜好选择不同建筑风格和文化内涵的酒庄。”
以现代园林风为特色的烟台黑尚莓酒庄是全国首家树莓主题酒庄,酒庄秉承着传统中医“药食同源”的养生理念,为游客展现了一条以树莓养生游为主线的酒庄参观线路。“除了常规的酒庄参观路线外,游客在酒文化长廊游览之余还可品尝五大酿酒浆果,让游客在认知酿酒原料的同时能感受到它的味道,更利于游客在体验过程中加深对树莓酒这一新兴酒品的了解。”黑尚莓酒庄主要负责人沈振芳表示。与黑尚莓酒庄风格完全不同的是,具有本土民族特色的蓬莱国宾酒庄,酒庄风格以中式唐风建筑风格为亮点,一进大厅便仿佛穿越“盛唐”。蓬莱国宾酒庄市场部经理王辉介绍说:“国内游客对具有中国特色的葡萄酒庄更容易接受与认可,很多游客来酒庄参观一是体验酒文化过程,其山东旅游网次就是欣赏唐风特色的酒庄风光,国宾酒庄以‘红酒+美景’这一中西结合的旅游模式让游客更能在情感认同的情况下加深对葡萄酒的了解。”
“酒庄休闲游”——旅游产业链加深拉长
目前,葡萄酒旅游长岛民宿集群化发展也存在不可避免的问题,很多葡萄酒企业缺少专业团队,使葡萄采摘、葡萄酒观光、葡萄酒生产工艺参观型产业重复性开发,展现葡萄酒文化与体验的旅游产业链延伸产品相对匮乏。
针对这一现象,烟台张裕卡斯特酒庄在开发酒庄文化延伸产品与游客体验深度游上下足功夫。每年的张裕酒城狂欢节在9—10月为期一个多月的时间,为游客提供了科普游、修学游、亲子游、会议游、婚礼游等多元化的葡萄酒旅游线路。与此同时,为了让游客有更多的旅游产品选择,张裕卡斯特酒庄设计推出不同风格与价位的葡萄酒延伸产品,其中研发出的葡萄酒衍生品《张裕果香酒城精油皂》系列以其精致的制造手艺,亲民的价格和独特性最受游客的喜爱,精油皂在2014年的销售额达到200万元。除了自身旅游产业链的完善,张裕卡斯特酒庄推陈出新,整合周边休闲旅游业态,在冬天打造了一条集葡萄酒庄、休闲娱乐、温泉养生为特色的红酒温泉体验游,破解烟台冬季酒庄“冬眠”这一难题。
南山庄园在葡萄酒旅游产业链的深度延伸上得天独厚。以“葡萄酒+多元生活体验”为主的南山庄园依托南山景区为游客精心打造了一条以禅心自然、高尔夫体验、马术文化、海滩畅游为特色的养生“红酒南山游”。让游客在参观葡萄酒生产加工过程和品尝美酒的同时又能体验到葡萄酒衍生业态的多元化生活。栖霞楚清河谷酒庄集群加强多产业融合发展,根据不同功能将产区划分为葡萄游览体验园区、酒文化风情街区、欧陆红酒风情街区及葡萄主题养生疗养旅游等功能片区。除了葡萄酒企业常见的采摘、餐饮、自酿等旅游项目,更与当地的文化遗产和自然风光进行了深度结合,使葡萄酒成为当地社会“生态”的一个重要环节,以葡萄酒生态、楚清河谷这两大特征“双核驱动”的发展方式打造本地文化旅游综合体。
降低“入园”门槛——“小酒庄”迎来“大经济”
“在全域旅游时代,景区要推出完整系列的产品,以吸引更高要求和消费力的游客,延长其逗留时间,使其避开旺季出行。”李金早指出,从2013年至今随着《国民休闲纲要》的不断落实,大众休闲时代已经到来,旅游大环境的变化让景区在提升国民旅游休闲环境质量和改善国民旅游休闲环境上不断完善,“门槛高”的景区经济模式逐渐不受大众青睐。
蓬莱君顶酒庄去年共接待游客30万人次,总收入达到700万元。这一可观的数字离不开君顶酒庄旅游战略的成功转变,在2012年之前,君顶酒庄主要以高端葡萄酒旅游为主,随着旅游大市场的变化,君顶酒庄及时调整思路,以50元的门票价格面向市场,吸引了大量游客来此参观品鉴。君顶酒庄副总经理、总酿酒师邵学东表示:“葡萄酒旅游让游客受益同时也能让自身企业受益,游客进入酒庄便进入一条完整的葡萄酒旅游产业链,门槛低了却拉动了酒庄内部延伸产品消费。”打破以“卖酒”为主的理念,将游客“请”进门。以工业旅游为主的蓬莱沃族酒庄今年下半年开始转型做酒庄旅游。以引导游客了解葡萄酒,爱上葡萄酒为目标,在酒庄开放期间免费接待游客参观游览。“做接地气的酒庄旅游,让游客来到这里能喜欢上红酒,通过游客口碑相传从而更好地宣传我们的企业文化。”沃族酒庄董事长仲崇沪表示。
20元可以“玩”的酒庄游,在海阳金鼎酒庄内真的实现了。金鼎酒庄向游客推出了一条以金山东的旅游鼎文化为特点的葡萄酒体验路线。采风团参观之余遇到了来自海阳哈弗幼儿园的亲子采摘游团队,约400余人,像这样的团队金鼎酒庄从6月份至今,已经接待了17个。据金鼎酒庄相关负责人汪新军介绍:“酒庄为游客设计推出了一条集景区游览、葡萄采摘体验、酒庄生产参观以及红酒品鉴为主的旅游线路,价格亲民但质量不减,让游客走近葡萄酒,认识葡萄酒,同时让葡萄酒旅游成为展示集团文化的一扇窗口。”
