细观我市以采摘和吃农家饭为主的乡村游，与市民日渐增强的个性化需求相比，步子显得有些缓慢。目前一些地方开始试水“民宿”，改变思路打造新的业态形式，拉长消费周期，满足市民“舍不得的乡愁”的需求。
“长岛渔家乐”俩月进账超50万元
25日上午，山东长岛县北长岛店子村一家“渔家乐”的门前，新铺的水泥路还没有完全硬化。年轻的主人冷厚晨，已经一脸笑容地开始迎接一批刚刚到来的北京游客。
从外面看，冷厚晨的“渔家乐”房子与长岛所有的民居没有多少区别，红红的瓦房，模式化的农家小院。推门进去后，却发现这里是一个别有洞天的另外一番世界。整个墙面的主色调以蓝色为主，辅助红色和黄色，走廊的墙壁上挂着海星、小鱼等各种海洋标本，每个房间的名字以长岛的岛屿命名，房间里也根据顾客的不同年龄，以不同的色调和装饰小有差异。“既然是‘渔家乐’，就要以海洋文化为主，让游客进来后感受到的就是海洋世界！”冷厚晨说。就在两年前，这里还是冷厚晨的父亲冷荣基在经营。“我的思想已经跟不上形势了，儿子在外面闯荡过，年轻人想法多！”冷荣基告诉记者，儿子接手后，对他原来打造的“渔家乐”进行了翻天覆地的整修，如今儿子是这里的新老板。新装修的风格加上儿子的网上推广等措施，游客明显增多，更重要的是游客带游客，吸引的都是回头客或者游客回去后介绍来的游客。“最忙碌的是7月和8月，从7月上旬开始一直到8月底可以说天天爆满，要订房间不提前一周时间是订不上的。”冷厚晨介绍，现在他家共有38个床位，每位客人吃住260元，两个月进账超过了50万元，一年下来纯收入非常可观。
在长岛类似这样的“渔家乐”，正在日渐增多，原先的一个床铺三顿海鲜餐的老模式，已经被越来越个性化的“渔家乐”替代。长岛一家“渔家乐”专业合作社负责人贾平告诉记者，原来的“渔家乐”已经满足不了游客的需求，而且低端的“渔家乐”影响了长岛旅游的形象，利润低，也不利于产业发展。为了看发展找差距，经常组织合作社成员到外地学习，回来后结合当地实际进行升级优化。改造后的“渔家乐”生意变得红红火火，年接待量增加了一倍，去年共接待韩国、美国、摩洛哥等外国客人4批70人，接待上海、北京、河北等自驾游客1万多人。
据了解，长岛全县共有“渔家乐”904户，其中星级“长岛渔家乐”449户，床位2万余张，2015年全县“渔家乐”共接待游客172万人次，长岛旅游直接收入1.7亿元。
破旧老宅焕发别样青春
市民刘曼女士有两个孩子，大的在毓璜顶小学，小的也已经在幼儿园中班。每到周末如何陪孩子，让孩子度过一个快乐的周末成了发愁的事。
刘曼女士家庭条件相对不错，老公经营一家机械工具公司。从幼儿园到小学，孩子成长过程中结识了很多同学，由于经常一起参加活动，家长之间也渐渐成了好朋友，每到周末几家人一起结伴外出郊游是必修科目。“原来周末的时候我们一般都组织大人和孩子一起去海边玩，后来又参加草莓、樱桃采摘等活动，如今周边景区几乎都跑遍了，周末去哪玩，玩什么成了发愁的事。”刘曼说，其实这不仅仅是她一个人的感慨，她周围的朋友都有这样的感受，现在不少市民都在寻找新的能满足近郊游的项目。
在城市上5天班，周五下班后到乡下去住两个晚上，周日下午再返回城区，这样的生活方式已经在悄然流行，市民易荣方先生就是这样安排的。易先生祖籍山东莱芜，农村长大的他对土地有一份特殊的情感，前几年他和妻子商议后，在周边乡村到处找地方。后来，两人在牟平区选中了一栋闲置的老宅，又租了一块地，经过简单装修后，有了自己的新“家”，周末他和妻子驾车回农村，浇浇花种种菜，玩得不亦乐乎，有时候还带着朋友来这里度周末，平常菜地由邻居帮着打理。易先生笑称自己是“五天城里人，两天乡下汉”，他的这种生活方式，逐渐影响了身边一批朋友。
一周前，记者来到招远参观了当地的传统村落。一条条满是岁月痕迹的石板路，一棵棵千姿百态的老树，仿佛都在给人讲述昨天的故事。“传统村落凝固了我们久恋的乡愁、难舍的乡情，乡村民宿不同于传统的旅馆和酒店，是要为城里人向往的闲适、自然的乡野生活提供休憩之所。”一家民宿项目负责人栾日娟说，他们先是租用了村上一处200平方米的老宅，按照“修旧如旧”的原则，对房屋、院落及生活配套进行全面修复和改造升级。
据了解，招远是我市传统村落比较集中的聚集区，古村落群为发展特色古村落旅游提供了丰富的资源保障。为尽快推动古村落旅游项目，招远市旅游部门近年来进行了积极探索，加快了当地胶东乡村民宿的建设，将开启烟台、乃至全省首个古村体验游。
前景很好，提升需要与人文历史结合
近几年，民宿作为一种新的郊游模式逐渐受到关注。民宿利用的是自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。民宿不同于传统的饭店旅馆，也许没有高级奢华的设施，但它能让人体验当地风情、感受民宿主人的热情与服务、并体验有别于以往的生活，因此蔚为流行，丰富了旅游的业态。
我市乡村旅游目前开发的主要有“农渔家乐”、“森林公园”、“观光采摘”、“租赁农园”、“民俗文化村”等模式，其实也是大概念民宿的一种业态，虽然乡村旅游资源丰富，但存在开发档次整体偏低，硬件不完善，配套设施不健全，缺少乡村旅游名品等问题。“一些项目的开发，还存在重复建设、量多不精的问题。”烟台大学建筑学院副教授董贵晗说，乡村旅游主要以“体验农家生活”最受市民欢迎。“市民的消费方式越来越多元化、个性化，要满足大家的新需求，需要充分分析市民的这些新变化。”山东省民俗学会常务理事、胶东民俗研究学者、鲁东大学文学院副教授兰玲在接受采访时说，城里人到乡村不过就是想放松休闲，所以，乡村旅游还是从旅游六要素做起，满足人们的基本需求，这是基础，不能好高骛远，解决了最基本的需求，再去跟我们的人文历史、传统文化去结合。
乡村旅游仅有热情是不够的，还得有服务意识，服务如何决定了一件事情能不能走远，可是服务却常常被人们所忽视。兰玲建议，有关部门应加强对从业者培训，包括对村民参与旅游意识的培训，对村民保护文化遗产资源积极性的培训。鼓励大家将眼光放长远，不要只顾眼前利益，在增强大家服务意识和热爱家乡的自豪感的同时，将旅游当作烟台农村一个长远新兴的产业来开发经营。
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