山东省的乡村旅游起步早、类型多，并且有一部分已经走上品牌化、国际化的道路，但是另一方面，也存在地区发展不均衡、品质低的问题，迫切需要培育典型、改造提升。
6月28日，山东大学旅游管理系教授、系主任王德刚有点忙，都是关于乡村旅游。“这种忙碌在最近一段时间是常态，我一直深度参与最近山东乡村旅游的推进工作。省旅游局政策法规处的工作人员也在忙乡村旅游。
郭树清省长反复强调：乡村旅游要以农民家庭为主体。省旅游局已经确定，今年的好客山东休闲汇将主推乡村旅游，打造“齐鲁乡村休闲汇”。作为研究乡村旅游多年的学者，王德刚说，山东有些乡村旅游起步并不晚，有的旅游点有不少创新举措，经营得很成功。“比如泰山脚下的埠阳庄接待外国留学生，游客与村民同吃同住同劳动;青岛、威海的一些渔家乐早就在接待外国游客。”但王德刚毫不讳言，山东乡村旅游的问题是整体水平不高。
事实上，2010年，山东就已经出台了农家乐等级评定的地方标准。“在服务上标准化，提高质量，使乡村旅游走出‘低价&rs长岛quo;、‘低质’的怪圈。”王德刚说。
据了解，农家乐提升改造的重点是厨房和厕所“两改”：厨房要实现生熟分离，厕所要配备抽水马桶，淘汰旱厕。省里正在出台意见，将对发展乡村旅游成规模的村镇给予改造补贴。
5月中旬，省旅游、水利等部门对渔家乐的监察结果显示，山东省纳入管理的农家乐、渔家乐627家。其中，厕所未能配置抽水马桶的36家，占8%;厨房卫生程度不达标的4家，占1%;食品卫生不达标的6家，占1.5%;客房被褥未实现一人一换的8家，占3%。存在问题较多的是还没有纳入管理范围的农家乐、渔家乐长岛民宿，上述四个方面的问题较为普遍。
在28日的乡村旅游培训班上，省旅游局局长于冲说，对于乡村山东旅游线路山东省旅游景点旅游，省政府的意见是，市、县、乡和有条件的村，都要编制乡村旅游规划。“规划编制一定要坚持高标准，验收不合格的将不给予规划补贴。”
对于乡村旅游，专家学者有另一番期待。沂南县“六月六伏羊节”将于7月3日举行，在28日的新闻发布会上，现场的旅游局官员和专家学者再三强调，这次是民间民办，改变传统的政府办节办会模式，政府在其中的作用只是策划、指导、宣传。
“以往的山东旅游网乡村旅游大多以休闲观光为主，下一步是要把民俗和文化融入其中，走高端的路线。”王德刚说。
省旅游局人士说，发展农家乐就是要农民得到真实惠，这也符合我们发展城镇化的思路。
