倡导文明科学健康的餐饮方式

　　节俭是中华民族的传统美德，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦&rdqu长岛旅游o;；“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。近日，习近平总书记就厉行勤俭节约、反对铺张浪费作出重要批示，要求狠刹浪费之风。旅游星级山东半岛旅游饭店要充分认识狠刹浪费之风的重要性和肩负的重大责任，下大山东省旅游景点决心、花大气力坚决贯彻中央和省委的要求，把厉行节约、反对铺张浪费工作落到实处。
　　抓住重点，解决餐桌浪费现象。一是山东旅游攻略在消费者环节，引导树立文明、科学、健康的餐饮理念。要通过服务员提醒、设立提示牌等多种形式，向前来就餐的客人宣传文明就餐新理念，切实转变饭菜丰盛才显得热情等传统观念。省旅游局向消费者推荐了10句文明就餐宣传用语，要在显著位置张贴或悬挂。二是在接待服务环节，减少浪费。星级旅游饭店的服务员要根据就餐人数的多少，向就餐者推荐适量的饭菜，不得误导消费者超量点餐。要积极探索推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单，推行公筷公勺，不使用一次性餐具。建立奖励制度，对饭菜数量适中、没有造成浪费的，给予一定奖励。三是在加工环节，杜绝浪费。要把“少而精”、宴会菜品和特色作为评定名师、名厨、名店的重要标准之一，按照大小例盘提供适量的饭菜，让就餐者在吃好的前提下不剩餐，节约一滴水、节约一粒米。倡导按大中小份明码标价，让顾客自主选择。四是在用餐环节，确有剩余的提倡打包，星级旅游饭店要为就餐者提供免费、环保的打包服务。
　　科学发展，提高餐饮业的综合效益。厉行节约可以引导正常餐饮消费。中央、省委明确提出倡导文明、科学、健康的餐饮消费理念。各星级旅游饭店要切实转变发展观念和经营理念，在科学发展中提高综合效益。一是向文化要效益。鲁菜文化博大精深，要传承创新鲁菜文化，更加注重科学饮食、注重膳食均衡、注重合理配菜、提倡绿色消费，让群众和游客吃出文化、吃出品位。二是向服务要效益。服务本身就是产品，就是竞争力，而且有很高的附加值。要显著提升服务质量，打造各自特色的服务品牌，形成新的竞争优势。三是向特色要市场。要全力打造具有突出特色的菜品、打造具有不同特色的就餐环境和方式。积极支持星级旅游饭店经营“到山东不得不蓬莱长岛品尝的100种美食”等特色大众化菜品，省旅游局将加大宣传推介和市场培育力度。四是拉长产业链，推进从餐饮向住宿、购物、演艺、旅行社等产业延伸，培育新的利润增长点。
　　健康饮食，星级饭店要做表率。星级旅游饭店不仅要与“舌尖上的浪费”作斗争，同时要为“舌尖上的健康”作贡献。当今社会，很多疾病患者增多，如高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、痛风等等，都与不科学的饮食习惯有着密切关系。星级旅游饭店是名师大厨云集的地方，完全有条件在为消费者提供营养、健康的餐饮上做出贡献。各星级旅游饭店要充分发挥自身在鲁菜制作、鲁菜研究方面的优势，主动向来店消费的客人传播健康饮食文化，向大家推荐一些可以防止高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等现代人常见病的菜品，履行社会责任，为大众健康服务。