从6月27日在济南举行的中国舜耕首届鲁菜文化艺术节开幕蓬莱长岛式上获悉，截至目前，山东省已为20道鲁菜经典菜品制定标准，鲁菜在菜品创新方面山东旅游攻略已经领先八大菜系。
葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠……在首届中国舜耕鲁菜文化艺术节开幕式现场，昔日经典的鲁菜菜品再次引来众人围观。鲁菜位居中国八大菜系之首，用汤调味，选材精，做工细，是中国官府菜的代表。但是，近年山东半岛旅游来，许多老字号鲁菜馆逐渐衰落，鲁菜品质参差不齐，成为鲁菜发展的瓶颈。
据悉，从2009年起，经山东省质量技术监督局批准，山东省烹饪协会与舜耕山庄集团合作启动鲁菜标准化工作。舜耕山庄制定的《葱烧海参》、《清汤鱼翅》等20道《鲁菜标准》，已成为山东省地方标准。
中国舜耕首届鲁菜文化节由山东旅游景区中长岛渔家乐国烹饪协会名厨专业委员会、山东省烹饪协会、舜耕山庄集团联合主办，共持续一个月，其间将举办中国八大菜系经典菜品交流、十省市烹饪餐饮业协会峰会、舜耕鲁菜馆三周年庆典、鲁菜标准化成果展等活动。
